Gabriel Soriano
Aguascalientes, Ags.- El giro de alimentos es definitivamente el más común para la Feria Nacional de San Marcos, desde la venta de bebidas preparadas hasta los tacos, fácilmente se puede encontrar alimentos en cualquier punto del perímetro ferial.
Cada establecimiento tiene que estar apegado a las normas de salubridad para garantizar que los alimentos que ahí se vendan sean aptos para el consumo y no terminen haciendo daño.
La Coordinación General de Salud del Municipio de Aguascalientes ha sido la encargada de hacer las visitas para verificar que verdaderamente acaten las recomendaciones en la preparación de alimentos y, de ser necesario, capacitar al personal de los establecimientos.
Dulce Andrade Lovera, titular de dicha dependencia, informó que en los primeros 10 días de la verbena se han realizado 540 actas de verificación en donde se emitieron 200 notificaciones a dueños de establecimientos por no cumplir con normas de salubridad, pero solo fueron recomendaciones, en caso de no acatar esta recomendación se sancionará, advirtió la funcionaria.
“A partir de esta semana se aplicarán sanciones a los puestos que no han cumplido, ya hicimos la verificación y encontramos a 200 establecimientos que no estaban dentro de la norma en relación a tener su constancia de manejo higiénico de alimentos así como tener los botes de basura tapados, traer las uñas cortas, entre otras”, informó la funcionaria.
“Lo que hemos encontrado es que de repente quienes hacen aguas frescas utilizan el hielo de barra y se ha tenido que tirar las aguas frescas, pero es lo único que se ha detectado. También que no cuentan con su mandil o con su cofia de pelo”, agregó.
Señaló que una gran parte de los comerciantes no asistieron al curso del manejo higiénico de alimentos los cuales se ofrecen en el Centro de Atención Múltiple (CAM) de lunes a domingo a las 10:30, 1:30 y 4:30