Redacción
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) detectó incumplimientos en tres productos que se comercializan como yogur, luego de someter a análisis 18 presentaciones sólidas y batidas disponibles en el mercado mexicano.
De acuerdo con un estudio publicado en la Revista del Consumidor, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor realizó mil 884 pruebas para verificar la veracidad de la información y el cumplimiento de la normatividad vigente. La evaluación se basó en lo establecido por la NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018, que define las características fisicoquímicas, microbiológicas y de información comercial que debe cumplir un producto para denominarse yogur.
El análisis determinó que el yogur con fresa de la marca Flor de Alfalfa no cumple con el contenido mínimo de bacterias lácticas vivas por gramo, requisito indispensable para ostentar esa denominación. En el mismo supuesto se ubicó el yogur con fresa de Vaca Blanca, elaborado con grasa vegetal y no con grasa butírica propia de la leche de vaca, lo que además constituye una declaración engañosa para las personas consumidoras.
Un tercer incumplimiento fue identificado en el producto “yogur sabor natural” de Yoplait, ya que esa denominación no existe en la norma oficial. Profeco precisó que los productos deben clasificarse como yogur natural, yogur natural con endulzantes, yogur saborizado o yogur con fruta u otros alimentos.
El organismo explicó que, conforme a la normatividad, el yogur debe elaborarse a partir de la fermentación con bacterias específicas —Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subespecie bulgaricus—, contener un mínimo de 10 millones de microorganismos vivos por gramo y cumplir con porcentajes definidos de proteína y grasa.
Aunque destacó que el yogur es un alimento con beneficios digestivos y aporte proteico, Profeco advirtió que algunas presentaciones contienen altos niveles de azúcares o edulcorantes como sucralosa y acesulfame k. En ese rubro, señaló que productos como el yogur natural con endulzantes deslactosado de Alpura y algunas variantes de Yoplait Doble Cero no son recomendables para niñas y niños.
Ante estos resultados, la Procuraduría exhortó a la población a revisar el etiquetado, atender los sellos de advertencia, comparar denominaciones y elegir los productos que mejor se ajusten a sus necesidades y presupuesto. El estudio completo puede consultarse en la edición 587 de la Revista del Consumidor.