Redacción
La sabiduría popular siempre ha catalogado al desayuno como la comida más importante del día debido al aporte energético que brinda para arrancar la jornada. Sin embargo, la ciencia está demostrando que su impacto va mucho más allá de la simple energía física: lo que eliges poner en tu plato al despertar puede dictar qué tan racional, analítico y controlado serás en tus decisiones diarias.
Así lo afirma Antonio Valenzuela, divulgador científico y experto en psiconeuroinmunología, quien durante su participación en el pódcast ‘Hijos de la resistencia’ desveló la estrecha relación que existe entre la nutrición matutina y el comportamiento humano, utilizando como puente la regulación de la dopamina.
Según el autor del libro ‘Vida nootrópica’, la selección de nutrientes al comenzar el día es un factor determinante para el control de los impulsos y la claridad mental necesaria para afrontar la toma de decisiones ejecutivas.
Para respaldar esta postura, Valenzuela se apoya en un estudio publicado por la prestigiosa revista científica PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences), el cual comparó el impacto cognitivo de los desayunos con alta carga de carbohidratos frente a aquellos basados en proteínas y grasas saludables. Los resultados arrojaron perfiles de comportamiento notablemente distintos.
La razón detrás de este fenómeno radica en la estabilidad del sistema dopaminérgico. Mientras que los desayunos cargados de azúcares, harinas refinadas y productos ultraprocesados provocan picos seguidos de caídas drásticas de energía, una ingesta rica en proteínas mantiene estables los niveles de dopamina a lo largo de las horas. Esto evita el agotamiento prematuro de los circuitos cerebrales encargados de la autorregulación.
Dos aliados para el cerebro: El huevo y las sardinas
Con el objetivo de reducir la neuroinflamación y preservar la salud cognitiva a largo plazo, el divulgador ofreció recomendaciones prácticas y accesibles para reconfigurar la primera comida del día:
El huevo como fuente de colina: Valenzuela aconseja consumir un par de huevos diariamente debido a su alto contenido de colina, una grasa esencial que favorece la memoria y optimiza el flujo sanguíneo en el cerebro. El experto aprovechó para derribar un viejo mito de la nutrición: «No hay ningún estudio que asocie el consumo de uno, dos o tres huevos al día con riesgo cardiovascular», apuntó.
En lugar de recurrir a cápsulas o suplementos sintéticos, el especialista sugiere incorporar fuentes naturales de ácidos grasos esenciales, destacando algo tan sencillo y económico como una lata de sardinas para asegurar el correcto funcionamiento y la protección del sistema nervioso.
Con información de ABC
Foto: X.