Daniela Lomelí
Aguascalientes, Ags.- Francisco Fernández Alonso, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), presumió que la comida mexicana es una tendencia a nivel mundial debido a las particulares características de la misma.
En rueda de prensa, Fernández Alonso señaló que la hospitalidad de las personas, el sabor y la presentación colorida de los platillos mexicanos han hecho que esta comida sea reconocida a nivel internacional, además de lograr que México sea el sexto país más visitado en el mundo.
“Yo creo que en la cocina mexicana hay un ingrediente que para mi es fundamental que es el sabor, la comida mexicana es muy sabrosa (…) Si es importante mantener el sabor y las características de cada materia prima, pero mucho muy importante es el sabor. También es una comida muy vistosa, colorida y aromática” dijo.
La gastronomía es uno de los factores que hacen que México pueda ser competitivo con otros países atractivos para el turismo, como lo son España o Francia, y que incluso esté por arriba de otros como Alemania o Gran Bretaña, señaló Fernández Alonso.
También destacó que esta buena imagen se debe a la gran variedad de comida mexicana existente en el país, en donde se han mantenido las tradiciones originales y donde también se presentan propuestas gastronómicas novedosas.
“Se están dando brotes, hay una nueva dinámica de crecimiento en el tema de la gastronomía. Hay estados con una clara tradición casi ancestral en la cocina y hay otros estados, concretamente Aguascalientes, que está incorporando nuevas tendencias”, puntualizó.
Por último, Fernández Alonso dijo que el reto para la gastronomía mexicana será mantenerse dentro de las favoritas a nivel internacional, por lo que tendrá que conservarse como hasta ahora.