Redacción
Aguascalientes, Ags.–Durante la temporada navideña y de fin de año, el consumo de carne de pollo y cerdo registra un importante repunte en Aguascalientes, alcanzando incrementos de hasta el 100%, informó el director de Ganadería de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), Ernesto de Lucas Palacios.
El funcionario señaló en entrevista colectiva que los productores locales tienen garantizado el abasto suficiente para cubrir la alta demanda que se presenta en el mercado durante estas fechas, por lo que no se prevén desabastos.
De Lucas Palacios explicó que, debido a los precios, el pollo se mantiene como la carne de mayor consumo entre la población, seguido del cerdo y, en menor medida, la carne de res.
Añadió que en fechas recientes también se ha incrementado el consumo de carne de conejo como una alternativa en las cenas decembrinas.
En contraste, indicó que el pavo no es un producto ampliamente demandado por los habitantes de Aguascalientes, principalmente por su costo y por el proceso de preparación que implica. Además, señaló que se trata de una carne más seca y dura, lo que no resulta del agrado de todos los consumidores.
Finalmente, destacó que el sector ganadero se encuentra preparado para atender el comportamiento estacional del mercado y satisfacer las preferencias de los consumidores durante esta época del año.
Repunte de hasta 100% en consumo de pollo y cerdo en diciembre en Aguascalientes
