Redacción
Una sola cucharadita de Tajín puede aportar casi la mitad del sodio que un adulto debe consumir en todo un día, advirtió El Poder del Consumidor, organización civil especializada en derechos alimentarios.
De acuerdo con su análisis, una porción estándar de 5 gramos contiene 968 miligramos de sodio, lo que equivale al 48 por ciento del límite diario recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para adultos y al 64 por ciento para niños. El organismo advirtió que el consumo real suele ser mayor, ya que se utiliza como condimento en botanas con alto contenido salino, como papas fritas o frutos secos procesados.
En una proyección a 100 gramos, el producto alcanza 19 mil 381 miligramos de sodio, más de 60 veces el umbral que establece la Norma Oficial Mexicana 051 para portar el sello de exceso de sodio.
La organización también cuestionó la estrategia de marketing de la marca, que destaca la ausencia de colorantes y saborizantes artificiales. Especialistas citados alertaron que este enfoque podría dar una falsa percepción de salud, pese a que el alto contenido de sodio contrarresta cualquier beneficio aparente.
El exceso de sodio en la dieta se asocia con hipertensión arterial, rigidez de las arterias y mayor riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares.
El estudio además detectó la presencia de dióxido de silicio como antiaglutinante. Aunque está aprobado para uso alimentario en bajas concentraciones, investigaciones advierten que la exposición prolongada o en altas dosis podría provocar afectaciones pulmonares, como silicosis, y daños celulares a nivel mitocondrial y neuronal.
Como alternativa, El Poder del Consumidor recomendó sustituir Tajín por chiles en polvo naturales sin aditivos, que pueden resultar hasta un 30 por ciento más económicos, o preparar condimentos caseros, como pepino con limón, chile natural y chía, que aportan fibra, vitaminas y minerales sin exceso de sodio.