Redacción
Aguascalientes, Ags.-La actividad en los rastros del estado, registra una reducción de hasta 50 por ciento en el sacrificio de ganado, ante la disminución en el consumo de carne de res, derivada principalmente de las dificultades económicas que enfrentan las familias y de la preocupación que persiste entre los consumidores por el gusano barrenador del ganado.
Salvador Hernández Armendáriz, gerente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH), explicó que esta situación también ha impactado la actividad de los introductores, quienes han reducido el número de animales que trasladan a los rastros debido a que existe una menor demanda por parte del mercado.
Señaló que el volumen de sacrificio está directamente relacionado con el comportamiento del consumo, por lo que cuando las familias compran menos carne, los introductores disminuyen también la cantidad de ganado que envían para su procesamiento.
El representante de la UGRH indicó que, además del menor poder adquisitivo, la preocupación generada por la presencia del gusano barrenador en el ganado ha influido en el comportamiento de los consumidores, afectando la demanda de carne de res.
De esta manera, la reducción en el consumo se ha reflejado en toda la cadena productiva, desde la comercialización hasta el ingreso de animales a los rastros, con una caída que alcanza hasta la mitad del volumen habitual de sacrificio.