Redacción
Aguascalientes, Ags.-La venta de la llamada “leche bronca” o leche cruda es cada vez menos común en Aguascalientes, aseguró Carlos Gutiérrez de Luna, presidente del Grupo GILSA, quien señaló que la población ha optado por consumir productos que cumplen con estándares de sanidad y seguridad alimentaria.
Explicó en entrevista colectiva que esta tendencia responde principalmente a una mayor conciencia entre los consumidores sobre la importancia de adquirir alimentos procesados bajo controles de calidad, lo que además ha sido impulsado mediante campañas de información en coordinación con el Gobierno del Estado.
Gutiérrez de Luna indicó que actualmente el precio de la leche para el productor se ubica entre los 8 y 9.50 pesos por litro, mientras que la leche bronca llega a venderse al público entre 14 y 15 pesos, un rango similar al de productos procesados como Alileche.
Ante este escenario, destacó que cada vez es más raro observar a los llamados “boteros” que comercializaban leche cruda, pues su venta se mantiene únicamente de manera muy esporádica en algunos puntos.