Redacción
Autoridades sanitarias federales de Estados Unidos informaron que el origen de los chiles jalapeños vinculados a un brote de salmonela en al menos 27 estados fue rastreado hasta un productor ubicado en Sinaloa, México. Hasta el momento, el saldo oficial contempla 345 personas enfermas y 36 hospitalizaciones, con la mayor concentración de contagios reportada en Minnesota y Colorado. No se registran fallecimientos.
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el producto fue importado y distribuido en territorio estadounidense por la firma Coast Citrus Distributors, empresa que inició un retiro voluntario del mercado y comenzó a notificar a sus clientes, entre los que figuran reconocidas cadenas de comida mexicana. Representantes de la distribuidora no han emitido comentarios tras las solicitudes de información.
Por su parte, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) detalló que el 93% de las personas entrevistadas en el marco de la investigación —177 de 191 infectados— reportó haber consumido alimentos en restaurantes de comida mexicana entre el 14 de junio y el 14 de julio. Tras confirmarse el nexo epidemiológico, cadenas como Chipotle Mexican Grill y Qdoba procedieron a retirar los jalapeños de sus establecimientos de forma preventiva.
“Dadas sus acciones para retirar el producto de sus establecimientos, ninguno de estos locales se considera un riesgo actual y continuo para los consumidores en este brote”, aseguraron las autoridades de los CDC a través de un comunicado.
Investigaciones en marcha e inspecciones en México
Mientras la FDA analiza si los chiles contaminados llegaron a los anaqueles de tiendas de autoservicio para determinar nuevos retiros de producto, autoridades sanitarias de México anunciaron la apertura de una investigación paralela. Como parte de las diligencias, inspectores mexicanos realizaron este jueves una visita de supervisión a una planta empacadora ubicada en el estado de Nuevo León.
La bacteria salmonela provoca cerca de 1.35 millones de infecciones anuales en Estados Unidos. Los síntomas, entre los que figuran diarrea, fiebre y cólicos estomacales, suelen manifestarse entre horas y días posteriores a la ingesta del alimento contaminado, con una recuperación habitual de cuatro a siete días sin necesidad de tratamiento médico.